حسِّن وجبات الطهي البطيء من خلال هذه النصائح السهلة
يمكن أن تكون المواقد البطيئة منقذًا للطهاة في المنزل المشغولين ، مما يسمح لك بإعداد وجبات الطعام مسبقًا وجعلها جاهزة للذهاب عندما تصل إلى المنزل من العمل أو المدرسة. ولكن إذا لم تكن حريصًا ، فقد تتحول وجبات الطهي البطيئة إلى رقة أو مفرطة الطهي أو غير جذابة. ستساعدك هذه النصائح على تحسين وجبات الطهي البطيء والاستفادة القصوى من أداة الطهي المريحة هذه.
اختر المكونات الصحيحة
ليست كل المكونات مناسبة للطهي البطيء. للحصول على أفضل النتائج ، التزم بقطع أكثر صلابة من اللحم ، مثل مشوي تشاك أو كتف لحم الخنزير ، والتي ستتفتت وتصبح طرية أثناء الطهي. وبالمثل ، تعد الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس واللفت خيارات جيدة لأنها تتحمل وقت طهي طويل.
تجنب اللحوم الخالية من الدهون في المواقد البطيئة ، والتي تتحول أساسًا إلى الجلد بعد طهيها لساعات. الخضروات الرقيقة ، مثل الكوسا والبازلاء ، ستصبح طرية أيضًا إذا تم طهيها لفترة طويلة.
لا تملأ الطباخ البطيء
من المهم ترك مساحة كافية في الطباخ البطيء لتوزيع المكونات وطهيها بالتساوي. الطباخ البطيء الممتلئ جدًا سيستغرق وقتًا أطول للتسخين وقد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ . كقاعدة عامة ، لا تملأ أكثر من ثلثي قدر الطهي البطيء.
تأتي المواقد البطيئة بأحجام مختلفة ، لذا يمكنك دائمًا الحصول على واحد أكبر إذا شعرت أنه يتعين عليك ملء طباخك أكثر من اللازم من أجل صنع ما يكفي من الطعام لإطعام أسرتك.
اللحم البني أولا
في حين أنه ليس ضروريًا تمامًا ، فإن تحمير اللحم قبل إضافته إلى الطاهي البطيء يمكن أن يضيف نكهة إضافية وعمقًا إلى أطباقك. كل ما عليك فعله هو شوي اللحم في مقلاة ساخنة على الموقد حتى تتكون قشرة لطيفة ، ثم نقله إلى الطباخ البطيء.
احرص على عدم طهي اللحم لفترة طويلة قبل إضافته إلى قدر الطهي البطيء ، لأن ذلك قد يعيق عملية الطهي المطلوبة للوصفة.
استخدم بطانة طباخ بطيئة
تُعد بطانات الطهي البطيئة طريقة ملائمة لتنظيف الجهاز بسهولة. ما عليك سوى وضع البطانة في قدر الطهي البطيء قبل إضافة مكوناتك ، وعندما تنتهي الوجبة ، ما عليك سوى رفع البطانة والتخلص منها.
إذا لم يكن لديك بطانات طهي بطيئة ، فتأكد من نقع طباخك البطيء في أقرب وقت ممكن بعد انتهاء طعامك من الطهي لتجنب تقشر الطعام . يمكنك أيضًا إضافة مزيج من صابون الأطباق والماء إلى جهاز الطهي وتشغيله على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة لتفكيك بقايا الطعام.