5 نصائح ستجعلك خبيرًا في الجبن المشوي!
ربما تعرف كيف تصنع جبنًا مشويًا ، لكن يمكننا أن نأخذك من شطيرة كافية إلى ساحر الجبن المذاب في دقائق! هذه ليست نصائحك النموذجية ، لكن مرة أخرى ، نحن لا نتحدث عن جبن مشوي نموذجي.
ربما كنت تصنع الجبن المشوي منذ أن كنت طفلاً. أنت تعرف الأساسيات: الخبز والزبدة وقطعة الجبن المقطعة مسبقًا. أضف بعض الحرارة وفويلا - لقد ذابت لذيذًا! لكن الأمر يتطلب أكثر من الأساسيات لصنع الجبن المشوي المثالي.
إذا كنت مستعدًا لرفع مستوى لعبة الساندويتش ، فأنت بحاجة إلى بعض النصائح التي لم يتم تناولها في Grilled Cheese 101. لذا ، اقرأ عن كل مبتدئي الجبن المشوي وتعلم كيفية تصعيد لعبة الساندويتش الذائبة في عدد قليل من الطرق غير التقليدية.
مايو ، حتى لو كنت تعتقد أنك تكرهها
هناك العديد ممن يدّعون أنهم يكرهون المايونيز. شيء ما حول انتشار الكريمة البيضاء يفرك بعض الناس بطريقة خاطئة. ومع ذلك ، حتى إذا كنت لا تستطيع تحمل المايونيز ، يجب عليك استخدامه على الجبن المشوي. المايونيز هو مجرد مستحلب من البيض والزيت وعصير الليمون. الدهون والبروتينات الموجودة فيه تخلق بطريقة سحرية قشرة لساندويتش الخاص بك ، مع الحفاظ على الداخل لزج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على نقطة احتراق أعلى من الزبدة التقليدية ، مما يجعل طهي الساندويتش أسهل بكثير.
إذا كنت تكره طعم المايونيز حقًا ، اخلطه بنسبة 1: 1 مع الزبدة. ثم وزعيها داخل وخارج خبزك. يزيد المايونيز من درجة حرارة تدخين الزبدة ، مما يجعل من السهل طهي الساندويتش.
لن تتذوق المايونيز حقًا في الطبق الأخير. بدلاً من ذلك ، تحصل على كمية كبيرة من الزبدة الغنية في كل قضمة مليئة بالجبن.
أضف بعض تانغ
للتميز حقًا في الجبن المشوي ، عليك مراعاة توازن النكهات. الطبخ الجيد يعني موازنة الدهون والأحماض. هذا هو السبب في أن الإقران الكلاسيكي لحساء الطماطم (الحمضي) مع الجبن المشوي (الدسم) يعمل بشكل جيد! بالطبع ، إنها أيضًا مملة بعض الشيء - خاصة إذا كنت تأكلها بهذه الطريقة لسنوات وسنوات.
لموسيقى الجاز وصنع الجبن المشوي على مستوى احترافي ، أضف شيئًا منعشًا. أي شيء من البصل المخلل إلى الطماطم المجففة والبذور سيفي بالغرض! جرب تذويب بعض مونتيري جاك مع القليل من مخلل فلفل الهالبينو المحشو بالداخل. إذا كنت تفضل توابل أقل ، جرب الفلفل الأحمر المحمص مع جبنة الموزاريلا المذابة! تريد تانغ مع لمسة من الحلو؟ تضيف مسحة من صلصة التوت البري داخل الخبز لمسة مثيرة للاهتمام.
تقطيع الجبن
أنت لا تسمع هذا كثيرًا. في الواقع ، العديد من الوصفات تحذر من ذلك. ومع ذلك ، عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، فإن الجبن المبشور على شطيرة الجبن المشوي هو السبيل للذهاب. تحتوي شرائح الجبن على مساحة سطح مكشوفة أكبر من نظيراتها المقطعة. هذا يعني أنها تذوب بشكل أسرع وأكثر توازناً ، وهو أمر أساسي للحصول على سندويش جبنة مشوي استثنائي.
بالطبع ، عندما تعمل مع قطع صغيرة ، يمكن أن تصبح فوضوية بعض الشيء. من المحتمل أن تسكب القليل من الساندويتش في المقلاة . يمكن أن يجعل الجبن المقلي تنظيفًا محبطًا أكثر. بالطبع ، عندما نعتقد أن مخاطر الفوضى تستحق العناء ، فهذا يخبرنا كثيرًا عن المنتج النهائي.
إن القطع الصغيرة تنتج بالفعل شطيرة أفضل - فقط جربها!
التوابل
تتطلب كل وصفة جيدة تقريبًا توابل مناسبة. سواء كان الزعتر أو الفلفل الأسود الأساسي ، فمن النادر العثور على طبق لا يتطلب رشة من عشب أو آخر. ومع ذلك ، لا أحد تقريبًا يتذوق الجبن المشوي.
بالطبع ، الجبن مالح بالفعل ، لذلك لن تحتاج عادةً إلى أي من ذلك ، ولكن ماذا عن باقي درج التوابل؟ التوابل الإيطالية ، الثوم المعمر ، الريحان ، الطرخون ، الفلفل الأسود ، والبقدونس كلها تسير بشكل جيد في ساندويتش الجبن المشوي.
إذا قمت فقط بإضافة رش من أي من الأعشاب المذكورة أعلاه إلى الخبز قبل طهيه ، فسيكون متلقي المشوي في حالة من الرهبة. ربما سيتساءلون أيضًا لماذا لم يفكروا أبدًا في تجربتها!
جرب طريقة الطوب
لا أحد يخبرك بهذا ، لكن لبنة ملفوفة بورق القصدير هي أداة مطبخ ذات قيمة عالية. إنه مفيد بشكل خاص إذا كنت تريد إتقان الجبن المشوي. انظر ، جزء من الحصول على هذا الخبز المحمص تمامًا والوسط الذائب في فن التحطيم. يؤدي هرس الساندويتش إلى زيادة مساحة السطح إلى اللون البني ، مما يعني مزيدًا من النكهة وقوامًا أفضل.
ومع ذلك ، فإن تحطيمها بملعقة أمر مزعج. عليك أن تقف هناك ، وتضغط عليه لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وهو أمر غير مريح في أحسن الأحوال ، ومسبب للحرق في أسوأ الأحوال. لذا ، ضع لبنة ملفوفة بالرقائق فوقها ، بدلاً من ذلك! (هل تريد استخدام أداة مطبخ مناسبة بدلاً من الطوب؟ جرب مكبس الحديد الزهر هذا .)
نعم ، هذا يجعل الساندويتش الخاص بك مسطح ومقرمش مثل أي بانيني. إذا لم يكن هذا هو أسلوبك ، فتخط هذه النصيحة. ومع ذلك ، إذا كنت تستمتع بالجبن المشوي مع قطعة مقرمشة بالخارج ومركز تذوب في فمك ، فهذه هي الطريقة للحصول عليها.
ليس هناك سبب لتسوية الجبن المشوي الأساسي! ادمج أيًا من نصائحنا غير التقليدية إذا كنت تريد إنشاء شطيرة من المستوى التالي. سواء أضفت بعض التوابل أو قطعت الجبن ، نعتقد أنك ستفاجأ بالنتائج.