تجنب هذه الاخطاء عند شوى الدجاج
تعد وجبة الدجاج من الأطعمة الشهية التي يُفضلها الكثير من أفراد العائلة، إلا أن هناك بعض الأمهات لا يعلمن الطرق الصحيحة في إعدادها حيث يقومن ببعض الأخطاء التي من الممكن أن تجعل الوجبة غير شهية، والتي نرصدها لكم من خلال التالي:
١ـ لا تقومي بإزالة العظام من الجلد الذين بالدجاجة حتى لا تتعرضي لجفافها أثناء الشوي وتستطيعين طهيها جيدا من الداخل، كما أن الجلد سوف يعطي اللون الذهبي الذي تريدينه وحماية اللحم من الحرارة والاحتراق والحفاظ على رطوبتها. أما العظام فتعمل على امتصاص الحرارة لكي تستطيعين طهي الدجاج من الداخل.
٢ـ لا تقدمي طبق الدجاج على السفرة بعد الانتهاء من طهيه على الفور واسمحي بتركه في المطبخ 5 دقائق بعد إزالته من الفرن لكي تسمحي للماء بأن تندمج مرة أخرى مع لحم الدجاج ويجعلها أكثر ليونة وشهية.
٣ـ لا تنسي تجفيف الدجاج جيدا جدا قبل طهيه بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ لكي تحصلي على قشرة ذهبية تمنحها طعما مميزا ولذيذا.
3- اذا كان الدجاج يتم تخزينة في الفريزر فيجب عليك بخروجه من الفريزر قبل طهيه بيوم او في الصباح الباكر من نفس اليوم ووضعه على طاولة المطبخ حتى يذوب منه الثلج نهائيا حتى نتخلص من حالة التسمم التي قد تصيبنا.
4- طهي الدجاج فور خروجه من الثلاجة يعطيك لون الشواء الذهبي من الخارج فقط اما من الداخل فتكون نيئه، لذلك تجنبي طهيه فور خروجه من الثلاجة واتركيها خارج الثلاجة حوالي 15 دقيقه قبل طهيه.
5- يجب عليك غسل الدجاج جيدا حتى تتخلصين من البكتريا لاتي لا تري بالعين المجردة التي تأتي من خلال الايادي التي تلمسها، وايضًا يجب تنظيف الاماكن التي تتركين الدجاج بها لتتخلصين من البكتريا التي تلتصق بها.
6- لا تقومين بإزالة العظام والجلد الذين بالدجاج حتى لا تتعرضين لجفافها أثناء الشوي وتستطيعين طهيها جيدا من الداخل، كما ان الجلد سوف يعطيك اللون الذهبي الذي تريدينه وحماية اللحم من الحرارة والاحتراق .
7- افضل درجة حرارة لطهي اللحوم هي 165 درجة حتى تستطيعين قتل البكتيريا وتمنحين نكهة دجاج غير جافة ولذيذة، لذلك تجنبي طهيها على درجة حرارة عالية او منخفضة لاكثر من اللازم.
8- تجنبي طهي الدجاج بالكامل بدون توابل، فيجب عليك فرك الدجاج بكمية وفيرة من الملح والفلفل الاسود من داخل وخارج الدجاجة بالاضافة الى الاعشاب والتوابل الاخرى التي تحبينها، واستخدمي الثوم والزنجبيل وشرائح الليمون للحصول على نكهة مميزة قبل وضعها في الفرن.
9- لا تقومين بتقليب الدجاج كثيرا من اي طعام اخر وخاصة اذا كنت ستضعينها في المقلاه لكي تحصلين على القشرة الذهبية ولكي لا تتفتت منك.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة تشرفنا بكم فى المدونة نقدم لكم كل جديد بالكلمة والفيديو وما كل جديد فى عالم التكنولوجية - الصحة والجمال - الاخبار -المال والاعمال -المطبخ-تحميلات-الدليل الشامل -اربح .... كل هذا وبكل جديد معكم مدونة (أعجبنى هذا ) اعرفكم بنفسى انا مدون مصرى اعشق التدوين مع الجديد والعالم كلة اصبح شبكة متكاملة فى خلال عصر الانترنت وشكرا لكم على المتابعة.