طريقة عمل دجاج بالفرن مع المرق


طريقة عمل دجاج بالفرن مع المرق

تكفي لـ 6 أشخاص.

وقت التحضير: 25 دقيقه.

الدهر الإجمالي: ساعه و 1/4 .


الكميات


فص ثوم مقطع ومهروس

1/2 ملعقة قليلة من الملح

1/4 ملعقة عددها قليل من الفلفل الأبيض المطحون

ملعقة شاي ونصف من الزعتر الطازة

دجاجه كاملة بوزن 1.5 كيلو غرام بدون أحشاء

ملعقة عددها قليل من زيت الكانولا أو من زبدة الفول السوداني

2 ملعقة عددها قليل من الزبده المُصاحبّبه

2 ملعقة قليلة من الدقيق متفاوت الاستخدامات

قدَح ونصف من مرق الدجاج هابط الصوديوم

ملعقة قوت من البقدونس المقطع والمهروس للتزيين



أسلوب التأهب


يُسخّن الفرن على درجة حراره مائتين درجة مئويه

يُهرس الثوم والملح في زبدية صغيره، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة. ثم يُضاف إليه الفلفل والزعتر.

باستخدام سكين حاده، تُزال أي شحوم زائدة من الدجاج. ثم تُجفف من الداخل باستخدام منشفة ورقية. ثم يُدعك مزيج الثوم على صدر الدجاج ولحم الفخذ.

يُحمّى الزيت و ملعقة شاي من الزبدة في قلاية على نار متوسطة السخونة ثم يُضاف إليه الدجاج ويُطهى، و يُقلّب مرة تلو الأخرى حتى يصبح لونه بنيا على جميع الاطراف، أيّ لحوالي عشرة دقائق.

تُوحط القلاية داخل الموقد ويُشوى الدجاج على درجة 73 مئويه من خمسين دقيقة إلى ساعة. ثم يُوحط الدجاج على لوح شق وفحص و يُغطّى بالقصدير.

في الزمان نفسه، تُهرس الملعقة الصغيرة المتبقيه من الزبدة والطحين في زبدية صغيره كي تكون مثل العجينه. ثم تُوحط القلاية على نار متوسطة ثم يُضاف المرق و يُغلى حتى ينضج. ثم تُخفق الزبدة والطحين تدريجيا حتى يثخن المرق، أيّ لحوالي 8 دقائق. ثم يُفي أعقاب عن الفرن ثم يُترك جانبا ليبرد لبرهة 5 دقائق الشأن الذي يتيح لخروج الشحوم إلى الأعلى. ثم تُقدّم الدجاجه مع المرق. و تُزيّن مع البقدونس باتجاه الرغبه.



معلومات غذائية


تشتمل كل حصة على: 223 سعرة حرارية و عشرة غرامات مادية من الشحوم و 95 ملغ من الكولسترول و غراما من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافه و 31 غراما من البروتين و 0 غرام من الأنسجة و 216 ملغ من الصوديوم و 253 ملغ من البوتاسيوم.

الاختيارات: 4 من اللحوم الخالية من الدهن
google-playkhamsatmostaqltradent